|
|
Warme Rucolasalade Met Tijm
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode uien
4 handenvol rucola
8 plakjes pancetta of bacon
4 takjes tijm
een handvol pijnboompitten
balsamico azijn
parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd beide uien in 8 partjes. Verhit een koekenpan en bak de pancetta hierin totdat ie krokant is. Haal vervolgens uit de pan en doe een goede scheut olijfolie erin, samen met de takjes tijm, uien, pijnboompitten. Schud en bak op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten tot de ui gekarameliseerd is (niet laten aanbranden). Doe de rucola in een slakom. Leg de bacon terug in de pan, warm nog wat door en doe alles in de slakom met rucola. Besprenkel royaal met balsamico. Schaaf de parmezaanse kaas erover. Serveer direct!
|
|
|